Спиральный тестомес МТ-30

Машина тестомесильная МТ-30

Машина тестомесильная МТ-30 с двухскоростным двигателем предназначена для интенсивного замеса дрожжевого и крутого теста на малых хлебопекарных предприятиях, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания.

Первая скорость предназначена для перемешивания ингредиентов теста (что предотвращает распыление муки). Вторая скорость (увеличенная) – для замеса теста любой густоты. Применение двухскоростного двигателя позволяет увеличить производительность машины по сравнению с аналогичными машинами других производителей.

Машина выпускается в климатическом исполнении У, категории размещения 3 по ГОСТ 15150-69 для эксплуатации при температуре от плюс 1 до плюс 40°С.

Данная машина оснащена съемной дежой и подъемной головкой с месильным органом.

Технические характеристики
Емкость дежи, л 32
Производительность, кг/ч 110
Одновременная загрузка ингредиентов для теста, кг не более
дрожжевого 25
крутого  12 (при влажности не менее 46%)
Электропотребление, кВт 1,8
Питающая электросеть:
 род тока
 номинальное напряжение, В 380
 частота, Гц 50
трехфазный, переменный
Габариты, ДхШхВ, мм 790х430х800
с поднятым инструментом 790х430х1250
Вес, кг 117

Устройство и работа машины

Электропривод вращает дежу, наполненную смесью для приготовления теста. Одновременно с вращением дежи вращается спираль, которая перемешивает тесто. Совместным вращением дежи вокруг своей оси и спирали внутри дежи обеспечивается тщательное вымешивание теста.

В машине применяется съемный месильный инструмент (спираль), что облегчает санитарную обработку.

Для удобства извлечения теста из дежи месильный инструмент поднимается вверх.

Электросхемой предусмотрена работа в трех автоматических режимах:

«1» – В этом режиме машина работает на первой, более низкой скорости (обороты дежи - 10 об/мин., обороты спирали - 100 об/мин.) вращения инструмента;

«2» - В этом режиме машина работает на второй, более высокой скорости (обороты дежи - 20 об/мин, обороты спирали - 201 об/мин.) вращения инструмента;

«Авт.» - В этом режиме, после включения кнопкой «ПУСК», машина вначале работает на первой (более низкой) скорости в течение времени, обусловленного аппаратом реле времени на панели электрооборудования (120-240 секунд). По истечении этого времени машина автоматически переключается на вторую, более высокую, скорость вращения инструмента и работает на ней до отключения кнопкой «СТОП».

При работе в любом из трех режимов, согласно циклограмме работы, при поднятии крышки дежи (контроль микропереключателем SQ 3) машина останавливается; после опускания крышки она возобновляет работу. При поднятии корпуса откидного (контроль микропереключателем SQ 1) цикл машины прерывается. Для запуска нового цикла необходимо, после восстановления нарушенных блокировок, нажать кнопку «ПУСК».

Для предохранения обслуживающего персонала от травм вращающейся спиралью на дежу установлена крышка, снабженная микровыключателями, при срабатывании которых машина останавливается. 

1-корпус; 2-электродвигатель; 3,9-цепные передачи;  4-бесконтактный выключатель;
5-редуктор; 6-вал; 7,10-микровыключатели; 8-корпус откидной; 11-спираль; 12-дежа;
13-крышка дежи; 14-опора регулируемая; 15–переключатель режимов работы;
16-кнопка СТОП; 17-кнопка ПУСК; 18-зажимной винт